かにあんかけチャーハン

・ご飯 どんぶりに軽く4杯分

・チャーシュー 100g

・ねぎ 1本

・顆粒チキンスープの素 小さじ1

・きくらげ （乾） 5g

・ブロッコリ 1/2コ

・えのきだけ 100g

・ゆでたけのこ 100g

・かに （缶詰） 80g

【あん】

・スープ カップ3

＊熱湯カップ3強に塩小さじ1/3を加え、鶏ささ身3本を4分間ほどゆでて取り出したもの。または、湯カップ3にチキンスープの素小さじ2弱を溶かしたものでもよい。

・紹興酒 大さじ2

＊または酒

・塩 小さじ1弱

・砂糖 小さじ1/2

・しょうが汁 小さじ1

・卵白 2コ分

・塩 少々

・サラダ油 大さじ2

・しょうゆ 少々

・かたくり粉 大さじ3