きょうの料理レシピ
じゃばらきゅうりの1本漬け
全体に切り目を入れて、きゅうりの中まで甘酢がしみやすくしましょう。丸かじりでも食べやすくなります。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／25 kcal
＊1本分
調理時間
／10分
＊甘酢に漬ける時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・きゅうり 6本
- 【甘酢】＊つくりやすい分量。約カップ1+3/4できるうちカップ3/4～1を使用。
- ・みりん カップ1
- ・酢 カップ1
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ2
つくり方
1
きゅうりは洗って水けをよく拭き取り、両端を切り落とす。
2
1のきゅうりを横長に置き、上から2/3ほどのところまで包丁の刃を入れて、斜めに5mm幅の切り目を入れていく。裏返し、反対側にも同じ角度で同様に切り目を入れる。
! ポイント
切り目はあまり細かくなくてOK！下まで切り離さないように注意。
3
ジッパー付きの保存袋に2を入れて【甘酢】を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に2時間以上（できれば一晩）おいて味をなじませる。冷蔵庫で3～4日間保存可能。
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ささ身の竜田揚げ弁当
ささ身の竜田揚げ
きょうの料理レシピ
2013/06/06
栗原はるみのお弁当12か月
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
一晩冷蔵庫に入れておきました。きゅうりはすっかり甘酢に漬かり、冷たくてサッパリ美味しいです。じゃばら切りで見た目食欲そそります！ちょっと酢がキツいと思いました。我が家のお好みに調整してまた作ります。
2020-05-11 02:24:53
ﾘﾋﾟです。今回は、酢を試しに思いきって半分位にしました。ﾚｼﾋﾟ通りだと、少し酢がきいていて、おかずや白米と交互に頂く感じでして、半分だと、そのままでもいけるけど、少し物足りない感じです(浸ける時間が長い方が染み込みますが)。娘は酢は半分の方がいいし、砂糖がもう少し欲しいとのこと。きっと酢の味がﾏｲﾙﾄﾞになった分、味がぼやけて、それで甘さが欲しいと思いますが。次回は3/4の酢で試してみます
2020-05-07 06:49:38
2回目です。先に１本食べてしまいましたが、写真は約１日浸けたものです。味は昨晩より染み込んでいました。長いきゅうりを頂いたので、半分に切り、1.5本分で、ﾚｼﾋﾟも1/4にして作りました。さっさっと切り目をいれると、2/3の深さまでなかなか切れないのですが、その辺は気にせず、作りました。食感もよく、酢が苦手な娘もこちらは好んで食べてくれます。また作りたいです
2020-05-05 07:20:43
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