きょうの料理レシピ

にんじんの甘酢漬け

Name: にんじんの甘酢漬け
Total time: 10 min
Ingredients: ・にんじん 1本; ・みりん カップ1; ・酢 カップ1; ・砂糖 大さじ1+1/2; ・塩 小さじ2

副菜は市販品を賢く利用しつつ、手づくりの漬物も加えましょう！保存袋を使えば漬け汁も少なく、冷蔵庫で場所をとりません。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／330 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊甘酢に漬ける時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・にんじん（大） 1本（約300g）

【甘酢】＊つくりやすい分量。約カップ1+3/4できるうち約半量を使う。

・みりんカップ1

・酢カップ1

・砂糖大さじ1+1/2

・塩小さじ2

つくり方

にんじんは皮をむいて5～6cm長さに切り、縦に薄切りにする。少しずつずらして重ね、縦に4～5mm幅のせん切りにする。

【甘酢】をつくる。小鍋にみりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分間煮詰める。火を止めて、熱いうちに砂糖と塩を溶かし、酢を加えて混ぜ、粗熱を取る。

ジッパー付きの保存袋に1を入れ、甘酢カップ3/4～1を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に30分間以上おき、味をなじませる。冷蔵庫で4～5日間保存可能。

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きょうの料理レシピ

2013/06/06 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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