あんずのミニチーズケーキ

・クリームチーズ （常温に戻す） 190g

・グラニュー糖 （細粒） 55g

＊製菓材料店で手に入る。一般的なグラニュー糖 は目が粗く、溶けにくい。フードプロセッサーで 細かくしてもよい。

・バニラビーンズ 2～2.5cm

・発酵バター （食塩不使用/常温に戻す） 22g

＊なければ、発酵ではない食塩不使用のバターでもよい。

・サワークリーム （常温に戻す） 50g

・卵黄 （常温に戻す） 18g

・全卵 （常温に戻す） 54g

・コーンスターチ 6g

・干しあんず 40g

【クランブル生地】＊シナモンを加えず、プレ ーンのみをつくる。

【A】

・薄力粉 24g

・アーモンドパウダー 24g

・グラニュー糖 （細粒） 18g

・塩 少々

・発酵バター （食塩不使用） 15g

＊なければ、発酵ではない食塩不使用のバター でもよい。