きょうの料理レシピ

焼きねぎの柚子こしょうマリネ

Name: 焼きねぎの柚子こしょうマリネ
Total time: 10 min
Ingredients: ・ねぎ 2本; ・酢 大さじ3; ・めんつゆ 大さじ1; ・オリーブ油 大さじ1/2; ・柚子こしょう 小さじ1/3; ・オリーブ油; ・塩

こんがり焼いた甘いねぎに、柚子（ゆず）こしょうをピリッときかせて大人の味に。これなら、1人で1～2本はペロッと食べられます。

写真: 吉田篤史

講師

SHIORI

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エネルギー／90 kcal

調理時間／10分

＊冷蔵庫におく時間は除く。

材料

(2人分)

・ねぎ 2本

【A】

・酢大さじ3

・めんつゆ（市販／3倍濃縮）大さじ1

・オリーブ油大さじ1/2

・柚子こしょう小さじ1/3

・オリーブ油

・塩

つくり方

ねぎは5～6cm長さに切る。【A】はバットなどに合わせておく。

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、5分間蒸し焼きにする。

! ポイント

ねぎは転がさずにじっくり焼き、両面に焼き色をつけて。

ねぎが熱いうちに【A】につけ、冷蔵庫に2～3時間おいて味をなじませる。

きょうの料理レシピ

2013/01/09 冬野菜おトクな使いきり対決!

このレシピをつくった人

SHIORIさん

短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。代表作「作ってあげたい彼ごはん」をはじめ、これまでの著書は累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性誌をはじめ、テレビ、イベント、トークショー、料理教室などで活躍。近年は、ヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる
料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春、代官山に料理スタジオ L’ATELIER de SHIORIをオープン。料理教室の他、様々なワークショップも開催中。

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