きょうの料理レシピ
さつまいもご飯
シンプルに素材の味を楽しんで！芋や豆、くりなど、具材に甘みがある場合は、塩で引きしめましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊米を浸水させる時間、炊く時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・米 360ml（2合）
- ・さつまいも 120g
- 【A】
- ・みりん 小さじ2
- ・塩 小さじ2/3
つくり方
1
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、内釜の目盛りまで水を加えて、30分間浸水させる。
! ポイント
だしを加えずに水で炊くので、炊き始めの水の量で浸水させます。
2
さつまいもはよく洗い、5mm厚さのいちょう形に切ってすぐ水にさらす。水を取り替えて10分間ほどおき、水けをきる。
3
1に【A】を加えてよく混ぜ、さつまいもをのせ、すぐに炊き始める。
! ポイント
塩の場合はしょうゆより量を少なく。色をつけたくない炊き込みご飯の場合は、塩で味つけ。みりんも加えてうまみの補強をすると、より塩けが引き立つうえ、さつまいものつやも出ます。
4
炊き上がったら、さつまいもをつぶさないように、しゃもじで底から大きく返し、ご飯をほぐしてサッと混ぜる。
きょうの料理レシピ
2012/10/08
6か月で！ レパートリー倍増計画 おいしいご飯が食べたい！
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
最近ホットバナナを朝食にしているので、アレンジ方法として試してみました。5枚切りで、もったいないのでバナナの先端はカットしませんでしたが…。簡単で、おいしい。バナナは加熱すると、甘味が増しますね。寒くなってきたので、蜂蜜をかけたホットヨーグルトと一緒にいただきました。
2020-11-11 10:53:22
簡単朝食。パンは8枚切り、普通のスライスチーズ、輪切りカットして冷凍していたバナナで。1度目はレシピ通りに作り、熱々のチーズが前歯と上顎にへばりついて食べづらかったため順番を入れ替えてバナナの下にチーズ。バナナがコロコロしたので二つ折りにして頂きました。バナナがちょっとつぶれてジャムのよう。味は少しまったりしてて何か追加したくなりシナモンを振ってみましたがあまり効果はない感じでした。
2020-04-11 10:46:37
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント