四川風チキンカレー

【鶏スープ】＊つくりやすい分量

・鶏もも肉 （骨付き） 2本

・ねぎ （青い部分） 1/2本分

・しょうが （薄切り） 1かけ分

・水 カップ4

・豚ひき肉 200g

【A】

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ3～3+1/2

・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1

・にんにく （すりおろす） 大さじ1/2

・カレー粉 大さじ1

・クミン （粉） 小さじ1

【B】

・酒 大さじ1+1/2

・しょうゆ 大さじ1/2

・こしょう 少々

・なす 1コ

・パプリカ （赤） 1/2コ

・パプリカ （黄） 1/2コ

・グリーンアスパラガス 4本

・水溶きかたくり粉 大さじ2～3

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・ご飯 （温かいもの） 適量

・ラーユ 適量

・サラダ油

・揚げ油