さけのポワレ黒いソース添え

さけは塩少々を両面にふって15分間ほどおき、紙タオルで水けを拭く。

じゃがいもは洗って皮付きのまま、水けを拭かずにラップで包み、電子レンジ（600W）に1分10～20秒間かける。そのまま1分間おいて蒸らし、上下を返してさらに電子レンジに1分10～20秒間かける。そのまましばらく蒸らしてから皮をむき、輪切りにして塩少々をふる。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さけの皮を下にして並べる。やや弱めの中火で約10分間、皮がパリッとするまで焼き、こしょうをふって裏返し、反対側を1分間ほど焼く。

2と3を器に盛り、黒いソースを2本のスプーンで交互にすくい取り、ラグビーボール状に形を整えて添える。あればディルを飾る。