きょうの料理ビギナーズレシピ

豆腐チゲ風スープかけご飯

Name: 豆腐チゲ風スープかけご飯
Total time: 20 min
Ingredients: ・ご飯 240g; ・木綿豆腐 1/2丁; ・豚ひき肉 100g; ・ねぎ 1/3本; ・しょうが 1/2かけ; ・にんにく 1/2かけ; ・ごま油 大さじ1/2; ・水 カップ3; ・顆粒チキンスープの素 小さじ1; ・みそ 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・コチュジャン 大さじ1/2

しょうがとにんにくを効かせて、奥深いおいしさに仕上げます。体の中から元気になれそう！

写真: 榎本修

講師

エネルギー／460 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊豆腐の水きりをする時間は除く。

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの） 240g

・木綿豆腐 1/2丁（150g）

・豚ひき肉 100g

・ねぎ 1/3本（30g）

・しょうが（小） 1/2かけ（5g）

・にんにく 1/2かけ

・ごま油大さじ1/2

【スープ】

・水カップ3

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1

・みそ大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・コチュジャン大さじ1/2

つくり方

下ごしらえをする

豆腐はパックの水けをきり、全体をペーパータオルで包む。大きめのバットに平たいバットを逆さにして置き、その上に豆腐をのせて約10分間おき、水きりをする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。

炒めてスープを加える

小さめの鍋にごま油を中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加えて、ほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、【スープ】の材料を加えて混ぜる。

煮る

みそが溶けたら、1の豆腐のペーパータオルを外して、一口大にちぎりながら加える。煮立ったら、ねぎを加えて大きく混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、ねぎがしんなりとするまで2～3分間煮る。

! ポイント

豆腐は手でちぎって加えれば、OK。そのほうが味もしみ込みやすい。

仕上げる

器2コにご飯を等分に盛り、3を等分にかける。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2010/03/08 混ぜて、炒めて、炊いてうまい春ごはん！