豆腐のもやしあんかけ

絹ごし豆腐1丁（300g）はパックの水けをきり、全体をペーパータオルで包む。大きめのバットに平たいバットを逆さにして置き、その上に豆腐をのせて約10分間おき、水きりをする。

もやしあんを1人分つくる（ご飯は除く）。

豆腐のペーパータオルを外して耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分30秒～2分間かける。おおまかにくずしながら器に盛り、もやしあんをかける。