きょうの料理ビギナーズレシピ

ラムチョップのパン粉焼き

Name: ラムチョップのパン粉焼き
Total time: 30 min
Ingredients: ・ラムチョップ 4本; ・小麦粉 適量; ・溶き卵 適量; ・パン粉 カップ1/2; ・パセリ 大さじ1; ・オリーブ油 大さじ2; ・ゆで卵 1コ; ・マヨネーズ 大さじ2; ・かぼちゃ 100g; ・顆粒スープの素 小さじ1

パセリのみじん切りをパン粉に混ぜることでより香ばしく。材料が2種類だけのシンプルタルタルソースをたっぷりつけてどうぞ！

写真: 松本祥孝

講師

エネルギー／520 kcal

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

・ラムチョップ（小） 4本（約200g）

・小麦粉適量

・溶き卵適量

・パン粉カップ1/2

・パセリ（みじん切り）大さじ1

・オリーブ油大さじ2

【簡単タルタルソース】

・ゆで卵 1コ

・マヨネーズ大さじ2

【付け合わせ】

・かぼちゃ 100g

・顆粒スープの素（洋風）小さじ1

つくり方

【付け合わせ】と【簡単タルタルソース】をつくる

かぼちゃはよく洗って水けをふき、種とワタを除いて食べやすい大きさに切る。鍋にかぼちゃを入れ、水カップ1を入れて強火にかける。煮立ったらスープの素を加え、落としぶた（オーブン用の紙またはアルミ箔(はく)を鍋の直径よりひと回り小さい円形に折ったもの）をのせ、中火で約10分間、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。ゆで卵はみじん切りにし（またはフォークでつぶす）、マヨネーズと混ぜ合わせる。

衣をつける

パン粉にパセリを加えて混ぜる。ラムチョップに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめ、パセリ入りのパン粉をまぶす。

焼く

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を並べ入れる。焼き色がついたら返し、弱火で約5分間、時々返しながら焼く。器に盛り、1のかぼちゃと【簡単タルタルソース】を添える。

! ポイント

肉を入れるときは、オリーブ油がたまっているところに置くと焦げにくくなる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2009/12/09 肉料理で“おうち”レストラン！