牛しゃぶ茶漬け

【お茶漬けのおいしい法則】
1.具にうまみをプラス
具にうまみのあるものを入れることがポイントです。うまみはいろいろな素材に含まれています。

・下味をつけた魚や肉（刺身やゆでた肉に下味をつけたもの）
・塩蔵したもの（塩ざけ、たらこ、明太子など）
・漬物（梅干し、たくあん、しば漬けなど）

2.食べる直前にお茶をかける
お茶漬けは、お茶でご飯がほぐれたところを味わうのが一番。お茶をかけてしばらくおくと、ご飯がふやけ、食感も味わいも半減します。お茶は食べる直前にかけ、すぐに味わうのが基本です。ご飯とお茶を別々に盛り、少しずつ合わせて食べるのもよいでしょう。



【お茶漬けには玄米茶がおすすめ】
玄米茶は、いった玄米を混ぜた緑茶。香ばしさとコクがあり、お茶漬けの具の味に負けず、バランスがとれます。さらに抹茶入りの玄米茶を使うと、香りがよく、深みのある緑色でご飯に映えます。