きょうの料理ビギナーズレシピ
めんつゆ風味の焼きうどん
材料
(2人分)
- ・冷凍うどん 2玉（400g）
- ・豚こま切れ肉 80g
- ・キャベツ 4枚（200g）
- ・ピーマン 1コ（40g）
- ・サラダ油 大さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- 【調味料】
- ・めんつゆ （市販/2倍濃縮タイプ） 大さじ4
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・一味とうがらし 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
大きめの鍋に水約カップ8を入れ、ふたをして強火にかける。キャベツは縦に4～5cm長さに切り、横に1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、横に5mm幅に切る。豚肉は大きければ重なったまま3cm長さに切り、軽くほぐす。
ゆでる
2
1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、うどんを凍ったまま入れる。中火にして、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせ、菜ばしでほぐすように大きく混ぜる。ゆで上がったらざるに上げ、サッと水で洗ってぬめりを取り、水けをきる。
炒めて味つけする
3
大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。キャベツが少ししんなりとしたら、塩、こしょうをふって混ぜ、うどんを加えて、ほぐしながら炒める。全体に油が回ったら、【調味料】の材料を加えて手早くからめ、器に盛って一味とうがらしをふる。
! ポイント
味つけは、めんつゆ、塩、こしょうだけでOK。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/06/11
節約食材でおいしく
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
枝豆がなかったのと小さめのとうもろこしだったので、2本入れたらまっ黄っ黄に(汗)でも粒粒が柔らかくご飯に馴染んで、今が旬のとうもろこしを充分堪能できました！塩麹は大さじ2で好みの味に。組み合わせるおかずを選ばず和洋中何にでも合いそう！
2022-06-26 01:27:58
缶詰のスイートコーンと冷凍の枝豆をつかいました。
塩麹の効果なのでしょうか。炊飯器の早炊きモードだとかために炊きあがるのですが、ふつうにふっくら炊けたように思います。とうもろこしの甘み、塩麹のちょうどよい塩加減とうまみで、おいしかったです。
塩麹の効果なのでしょうか。炊飯器の早炊きモードだとかために炊きあがるのですが、ふつうにふっくら炊けたように思います。とうもろこしの甘み、塩麹のちょうどよい塩加減とうまみで、おいしかったです。
2022-05-29 12:38:13
2回目です。塩麹大2で好みの味になりました。大1では少しもの足らないかな。枝豆はさや付きを購入し茹でた後、炊き上がりに混ぜました。人参と油揚げも入れました。美味しかったです。
2021-08-08 07:09:27
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