もやしと豚肉の炒め物

もやしは、たっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをきり、あればひげ根（先端の細い部分）を取り除く。豚肉は大きければ重なったまま2～3cm長さに切り、軽くほぐして塩・黒こしょう各少々をふる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、もやしを加えてサッと炒め合わせる。

豚肉の脂が出てきたら、もやしを加えて。

全体に油が回ったら酒をふり、塩小さじ1/3、黒こしょう少々を加えて手早く混ぜる。

もやしが少ししんなりとしたら、酒、塩、黒こしょうの順に手早く加えて。