新じゃがのファルシ

新じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくゆで、湯をきる。粗熱が取れたら半分に切り、切り口の反対側を少し切って平らにする。切り口をスプーンでくりぬいてカップ形にする。くりぬいたじゃがいもボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。

切り口にスプーンを差し込み、回しながら少しずつくりぬく。縁は1cmぐらい残してカップ状にする。

新たまねぎは縦薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょうをふり、1のボウルに入れて混ぜる。

1のじゃがいもカップに2を入れ、ピザ用チーズをのせる。200℃に温めたオーブン、またはオーブントースターで約5分間、チーズが溶けるまで焼く。

カップの中に具を詰め、上にもこんもりとのせる。