きょうの料理ビギナーズレシピ
たたききゅうりの梅わさびあえ
たたききゅうりの表面にできた凹凸にあえ衣がよくからみ、味がよくなじみます。木べらで押せば、きゅうりが飛び散らず、簡単！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／38 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・きゅうり 2本
- ・塩 小さじ2
- 【あえ衣】
- ・梅干し 1コ
- ・練りわさび 小さじ1/2
- ・ごま油 小さじ1
- ・しょうゆ 少々
つくり方
きゅうりの下ごしらえをする
1
きゅうりは1本につき小さじ1の塩をまぶし、まな板に並べ、軽く押さえながら転がす。水で洗って水けをきる。
きゅうりをつぶす
2
1のきゅうりをまな板にのせ、木べらを重ねて上から手で押しつぶし、ひびを入れる。手で食べやすい大きさに割る。両端もちぎって取り除く。
あえる
3
梅干しをちぎってボウルに入れ、種を除く。【あえ衣】の残りの材料を加えて混ぜる。2のきゅうりを加え、手であえる。
全体備考
【調理道具メモ】
◆木べら選びのポイント◆
穴あき、スプーン形など、いろいろなタイプがありますが、ビギナーには、へらの部分が比較的平らで、一方の角が少し鋭角になったオーソドックスなタイプがよいでしょう。火にかけながら使うことも多いので柄の長いものがおすすめです。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/04/05
料理道具 これだけあれば！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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