たけのこご飯

米は炊く30 分以上前に計量し、洗ってざるに上げておく。たけのこは長さを半分に切り、上のほうは縦半分に切って縦に4～5mm幅に切り、下のほうは縦四ツ割りに、横に3～4mm幅に切る。ひき肉にしょうゆ大さじ1をからめる。

米と水、調味料のバランスがポイントのレシピ。米も米用カップではなく、200mlの計量カップではかる。たけのこは、穂先に近い上半分は柔らかいので繊維に沿って薄切りにし、やや堅めの下半分は繊維を断つように切る。

炊飯器の内釜に米を入れ、1のひき肉をほぐしてのせる。分量の水と酒、しょうゆ大さじ2を混ぜて注ぎ、1のたけのこをのせて普通に炊く。

炊き上がったらほぐしながら混ぜ、器に盛って木の芽をのせる。