豆乳どら焼き

ボウルに溶き卵を入れて豆乳を加え、よく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

豆乳を加えたら、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜて。

くりはペーパータオルで汁けをふき、厚みを半分に切る。

ぬれぶきんを用意しておく。直径24～26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを中火にかける。40～50秒間熱してぬれぶきんに約5秒間のせ、フライパンの底を冷ます。【生地】は4枚ずつ焼く。フライパンを弱火にかけ、【生地】の1/8量（大さじ1～1+1/2）を流し入れて直径約7cmの円形に広げる。約2分間焼いて裏返し、さらに約2分間焼く。取り出して粗熱を取る。残りも同様に焼く。

表面にプツプツと穴が開き、底の面に薄く焼き色がついたら裏返して。

【生地】の片面に粒あんを等分にのせて広げる。【生地】4枚にくりを2切れずつのせ、【生地】を1枚ずつ重ねてはさむ。