野菜と牛肉のくし焼き

牛肉をバットに並べ、白ワインと、塩・こしょう各少々をふり、10分間おく。

牛肉も赤身の薄切り肉を上手に使えば、肉のうまみを味わいながら低エネルギーに仕上がる。

マッシュルームは石づきを切る。グリーンアスパラガスは根元を切り、太くて堅い部分を薄くむいて長さを4等分にする。ミニトマトはヘタを取る。ズッキーニはしま目に皮をむいて、縦半分に切り、4等分にする。

見た目の美しさも満足感につながる。ズッキーニはしま目に皮をむいて。

アスパラガスとマッシュルームに軽く塩をふって牛肉で巻き、アスパラガス、ズッキーニ、マッシュルーム、ミニトマトの順に金ぐしに通す。

焼く前に、塩・こしょう各少々をふり、オーブンまたはオーブントースターで両面をじっくり焼き、焼き上がったらくしのまま器にのせ、オリーブ油小さじ1をふる。