豆腐の肉巻き焼き

豆腐は水きりをし（豆腐のステーキきのこソース1参照）、まな板に横長に置いて端から8等分に切る。豆腐1切れに豚肉を1枚ずつ、軽く巻きつける。なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切り、四つ割りにする。

豚肉の端に豆腐をのせ、豚肉を軽く巻きつける。きつく巻くと、焼いたときに肉が縮んで形がくずれるので注意。

フライパンにサラダ油少々を塗って中火にかけ、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。あいたところになすを入れ、約3分間焼く。返してさらに約3分間焼く。

器に2を盛り、軽く水けをきった大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。