冷凍つくね

【タネをつくる】
小さなボウルにパン粉を入れ、酒を加えて浸しておく。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。大きめのボウルに鶏ひき肉、塩を入れて手でよく混ぜる。粘りが出たら酒を浸したパン粉、ねぎ、溶き卵を加えてさらに練り混ぜる。12等分にし、1.5cm厚さの円形にまとめる。

【焼く】
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、1を入れて約1分30秒間焼き、裏返してさらに1～2分間焼く。

焼いておくと焼き色の香ばしさも加わり、解凍したときもくずれにくい。

【よく冷ます】
両面に焼き色がついたら、皿などに取り出して広げ、よく冷ましておく。

焼いておくと焼き色の香ばしさも加わり、解凍したときもくずれにくい。

【ラップで包んで、ジッパー付きのポリ袋に入れる】
3コずつラップでピッチリと包み、ジッパー付きのポリ袋に入れて冷凍庫で保存する。約3週間おいしく食べられる。

【電子レンジにかける】
ジッパー付きのポリ袋からつくねを取り出し、汁が出ても大丈夫なように、耐熱皿にのせて電子レンジにかけ、解凍する。味がついているので、ラップを外し、そのままおかずにして食べても。1回分（6コ）につき、電子レンジ（600W）で約2分30秒間を目安に（料理に使う場合は冷凍つくねといんげんの煮物を参照）。