マーブルチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキの手順7までと同様にして、生地をつくる。ただし、手順2で、レモンの皮を混ぜずにグラニュー糖をクリームチーズに加える。

チョコチップを別のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。

1の生地の1/3量を別のボウルに取り分け、2を加えて混ぜ合わせ、チョコレート生地をつくる。

1の生地の残りのうち、半量を型に流し入れ、その上からチョコレート生地、1の生地の残りを交互に3回に分けて加える。ゴムべらで、縦に切るようにして生地を大きく混ぜ、マーブル模様をつくる。

2種の生地を交互に重ねるように型に入れる。マーブル模様をつくるときは、ゴムべらを立てて持ち、切るようにスーッと大きく動かすようにすると綺麗な模様ができる。

220度に温めておいたオーブンで約6分間焼き、温度を120～130度に下げてさらに約30分間焼く。中心部がやや柔らかい状態でオーブンから取り出す。
水分が不足して生地の表面が割れそうなときは、小さな耐熱皿に水を入れ、天板の端に置いておく。

粗熱を取り、型から取り出し、冷蔵庫で冷やして食べる。