きょうの料理ビギナーズレシピ
トマトのすき焼き
炒めたトマトに甘辛のたれをからめ、すき焼き味に。ご飯のおかずにもどうぞ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・トマト （小/湯むき） 2コ（150g）
- ＊中くらいの大きさのトマト１コでもよい。
- ・細ねぎ 適量
- ・まいたけ 1/2パック
- ・酒 大さじ1
- ・オリーブ油 小さじ1
- 【すき焼きのたれ】
- ・だし 大さじ5
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
トマトは6等分のくし形に切る。細ねぎは端から2～3mm幅に切る（小口切り）。
2
まいたけは手で食べやすく裂き、耐熱皿に入れる。酒をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かける。
炒める
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、まいたけを炒める。油がなじんだら、トマトを加えてサッと炒める。
たれを入れて仕上げる
4
【すき焼きのたれ】の材料を混ぜ合わせ、3に回し入れる。
5
ひと煮立ちしたら火から下ろし、器に盛って細ねぎを散らす。
全体備考
【湯むきで口当たりがグンとアップ！】
包丁ではむきにくいトマトの皮は、サッと湯通しすれば、簡単にツルリとむけます。まず、トマトは布巾の上にのせて安定させ、ヘタの周りに包丁の先を斜めに入れ、トマトを回しながら堅い部分をくりぬく。次に沸騰した湯にトマトを入れ、10秒間ほどで引き上げ、氷水にとる。ほんのり温かいうちに、ヘタの周りから皮をむく。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2013/07/01
さっぱりVSがっつり！夏の和食
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