ジャンボピーマンのきんぴら

ジャンボピーマンは縦半分にし、へたと種を取ってから、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

なべ(またはフライパン)にサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、熱する。にんにくの香りがしてきたら、1のジャンボピーマンを加えていためる。

ジャンボピーマンの端がやや透き通ってきたら、酒大さじ1を加え、水分をとばす。うす口しょうゆ大さじ1+1/2を回し入れ、味をからめながら、汁けがほとんどなくなるまでいためる。

うす口しょうゆがなければ、しょうゆ大さじ1弱と塩少々でＯＫです。