ベーコンとポテトのマカロニ

大きめの鍋にたっぷりの水（約4リットル）を入れて強火で沸かし始める。ベーコンは1cm幅に切り、じゃがいもはマカロニと同じくらいの大きさのくし形に切る。たまねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。

小えびとズッキーニのトマトペンネのつくり方3～4を参照してフジッリをゆでる。ゆで上がる30秒前にかぶの葉を加え、同時にゆで上げる。

マカロニをゆでている間に、鍋にエクストラバージンオリーブ油を熱し、ベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもを加える。全体に油が回ったら、たまねぎを加えてさらに炒め、塩一つまみ（1g）、2のゆで汁玉じゃくし1杯分（カップ1/2）を加える。ふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

じゃがいもは、下ゆでなしでOK。マカロニをゆでている間に柔らかく火が通る。

マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて湯をしっかりきり、3に加えて混ぜ合わせる。生クリームを加えてサッとあえ、火を止める。粉チーズをふって全体にからめ、好みでこしょう
少々をふる。

生クリームはすぐに煮詰まってしまうので、手早くあえてすぐに火を止める。