きょうの料理ビギナーズレシピ

シーフードのバジルパスタ

Name: シーフードのバジルパスタ
Total time: 15 min
Ingredients: ・フェデリーニ 160g; ・シーフードミックス 250g; ・塩 適量; ・バジルペースト 大さじ4; ・ゆで汁 カップ1/4; ・塩 少々; ・黒こしょう 少々

「バジルペースト」は、材料をミキサーでかくはんするだけ。手づくりの香り高いペーストと、シーフードの調和をお楽しみください。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／500 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊バジルペーストをつくる時間、シーフードミックスを解凍する時間は除く。

材料

(2人分)

・フェデリーニ 160g

・シーフードミックス（冷凍） 250g

・塩適量

【ソース】

・バジルペースト大さじ4: ＊全体備考参照

・ゆで汁カップ1/4

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

つくり方

下ごしらえをする

シーフードミックスは常温において解凍する。

パスタをゆで始める

鍋にたっぷりの湯を沸かして約1％の塩（湯2リットルにつき大さじ1）を入れ、フェデリーニを袋の表示時間より1分間短めにゆでる。（ペペロンチーノ3参照）。【ソース】用のゆで汁をとっておく。

! ポイント

シーフードミックスはパスタと一緒にゆでて火を通し、ソースに加えたらあえる程度にして、プリッとした食感を生かす。

ソースをつくる

ボウルに【ソース】の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

仕上げる

2のパスタがゆで上がる1分前にシーフードミックスを加えてゆで、一緒にざるに上げて湯をきり、3に加えて手早くあえる。

全体備考

【バジルペースト】

材料（つくりやすい分量）全量1310kcal　調理時間5分

バジル（生）　45g
パルメザンチーズ（すりおろす）　30g
ミックスナッツ　大さじ3
にんにく（芯を除く）　1＋1/2かけ分
オリーブ油　120ml

材料をそろえたら、あとはミキサーにかけるだけ。
すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。

【保存】
保存瓶に入れ、冷蔵庫で2～3週間保存できる。ジッパー付きポリ袋に入れて冷凍すれば1～2か月間保存できる。使用する分だけ常温で解凍して使う。

【フェデリーニ】
太さ約1.4mm。ゆで時間約6分間。細めのパスタはサラリとしたソースと相性よし。