きょうの料理レシピ
しょうが焼きのっけ焼きそば
しょうが焼きはウスターソースをベースにしてもおいしいんです。同じウスターソースベースの焼きそばと合わせて、ワンプレートで大満足の一皿をご紹介します。
写真: 野口 健志
エネルギー
／750 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(1人分)
- ・豚ロース肉 （しょうが焼き用/大） 3枚（100g）
- ・しょうが （大） 1かけ（20g）
- 【たれ】
- ・ウスターソース 大さじ3
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ1/2
- ・中華麺 （蒸し） 1玉
- ・キャベツ （1cm幅に切る） 3枚（120g）
- ・たまねぎ （小/くし形に切る） 1/2コ
- ・揚げ玉 適宜
- ・青のり粉 適宜
- ・紅しょうが 適宜
- ・サラダ油 小さじ1
- ・酒 大さじ2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
1
しょうがはすりおろし、半量は【たれ】に加え、残りはとっておく。豚肉は筋を切ってバットに並べ、しょうがを加えた【たれ】（しょうがだれ）をもみ込む。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1の豚肉の汁けをきって並べる。肉の色が変わり始めたら裏返し、両面に焼き色がついたら、しょうがだれ大さじ1/2と1の残りのおろししょうがをからめ、取り出す（残りのしょうがだれはとっておく）。
3
2のフライパンに中華麺をほぐしながら入れる。酒大さじ2をふり、フライパンに残った調味料を麺でぬぐうようにして炒める。
4
麺が温まったらフライパンの手前側をあけ、キャベツとたまねぎを入れてサッと炒める。麺を野菜の上にのせ、ふたをして弱めの中火で2分間ほど蒸し焼きにする。
5
ふたを取って火を強め、2の残りのしょうがだれと、あれば揚げ玉を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、2の肉をのせて、好みで青のり粉をふって紅しょうがを添える。
きょうの料理レシピ
2012/04/03
これなら満足！ひとり分ごはん60
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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