えんどう豆の茶碗蒸しあん

・グリンピース （さやから出す） 20粒

【卵液】

・溶き卵 （L） 1コ分

・だし 3/4

【A】

・うす口しょうゆ 大さじ1/2

・みりん 1～2滴

【あん】

【B】

・だし カップ1/2

・うす口しょうゆ 大さじ1/2

・みりん 小さじ1/2

・長芋 （あられ切り） 25g

・水溶きかたくり粉 適量

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・すだちの皮 （すりおろす） 適量

＊なければせん切りにした柚子（ゆず）の皮を加えてもよい。