イタリアンちらしずし

【すし飯】

・米 カップ2

・塩 一つまみ

・サフラン 一つまみ

・オリーブ油 大さじ1

【すし飯の具】

・えび （殻つき） 6匹

・はまぐり 2コ

・たい （切り身） 160g

・あさつき （小口切り） 適宜

【A】

・バルサミコ酢 小さじ1/2

・白ワインビネガー 小さじ1/4

・レモン汁 少々

・木の芽 10枚

・フルーツトマト 2コ

・昆布 1枚

＊20cm×10cm

・だし 適宜

・酢 適宜

・エンダイブ 適宜

・トレビス 適宜

・クレソン 適宜

・サラダドレッシング 適宜

＊サラダ油カップ1/2、酢大さじ2、レモン汁3ml、おろしたまねぎ大さじ１、溶きがらし小さじ1/2、塩・こしょう各少々を混ぜる

・刺身用ドレッシング 適宜

＊サラダドレッシングの半量にしょうゆ・粒マスタード各大さじ1/2を加える

・酒

・しょうゆ

・みりん