油揚げとかぶのサラダ

かぶは皮をむいて八つ割りにし、塩水（3％くらいの濃度）に約10分間つける。茎は10秒間ほど熱湯でゆで、水けを絞って3cm長さに切る。

油揚げは横半分に切り、麺棒でのす。スライスチーズを、半分に切った油揚げより一回り小さく切り、油揚げの中に入れる。

油揚げの中に入るサイズにスライスチーズを切って入れる。

フライパンに2を並べ、押しつけるようにして中火で両面をこんがりと焼く。取り出して一口大に切る。

ボウルに水けをきった1を入れ、オリーブ油大さじ1/2を加えてあえる。3の油揚げも加えてざっと混ぜ、器に盛り、ポン酢しょうゆを回しかける。