かぼちゃがゆ

【A】の米は洗って分量の水に浸し、そのまま約30分間おく。

米と水の割合は1：6。柔らかく炊くので消化によい。

かぼちゃは種とワタを除き、皮を取り、8mm角に刻む。

堅い皮は消化しづらいので除く。皮は削るように切り落とすとよい。

鍋に1、2を入れ、ふたをしないで中火にかける。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら12～13分間炊く。全体に柔らかく炊き上がったら火を止め、ふたをして約10分間蒸らす。

最初はいじらず、米とかぼちゃが煮えてきたら、米が鍋にこびりつかないように混ぜる。

3を器に盛り、ごま塩をふる。

梅みそをかけた蒸しなすなどと組み合わせるのもおすすめ。