豚肉のピザ焼き

たまねぎは横に薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き、4等分のくし形に切る。にんにくは半分に切って芯を除き、横に薄切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを散らす。豚肉を広げて並べ、全体に敷き詰める。

フライパンに油をひき、にんにくを散らした上に、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。

2に塩・こしょう各少々をふり、たまねぎ、チーズ、ミニトマト、ピーマンを散らす。フライパンの縁から水大さじ1を回し入れ、ふたをして強火にかける。

材料を全部並べてからふたをし、強火で蒸し焼きに。短時間で肉はカリッと香ばしく、チーズはトロリと火が通る。

パチパチと音がしてきたら弱火にし、チーズが溶けるまで4分間ほど焼く。