きょうの料理レシピ
簡単ラタトゥイユ
【夏のシンプルレシピ】凝縮された味に、夏野菜の力を感じること間違いなしのラタトゥイユ。今回は「塩」オンリーで味つけで。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／100 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2～3人分)
- ・トマト （大） 3コ
- ・パプリカ （赤） 1コ
- ・パプリカ （黄） 1コ
- ・ズッキーニ （黄） 1本
- ・ズッキーニ （緑） 1本
- ・なす 2コ
- ・しめじ 1/2パック（50g）
- ・オリーブ油 少々
- ・塩 小さじ1強
つくり方
トマトを炒める
1
トマトはヘタを除いて、大きめのザク切りにする。パプリカはヘタと種を除いて、2cm角に切る。ズッキーニとなすはヘタを除いて、2cm厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。鍋にオリーブ油少々を中火で熱し、トマトを入れて炒める。
ほかの材料を一度に加える
2
トマトがくずれて、水分が出てきたら、残りの野菜をすべて加えてざっと混ぜる。
味つけは塩だけ！
3
塩小さじ1強を加えて混ぜ、ふたをして中火で15分間煮る。
きょうの料理レシピ
2011/07/07
手順･味つけはこれだけ！夏のシンプルレシピ
このレシピをつくった人
荻野 伸也さん
都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。荻野さんの人柄同様、店内や厨（ちゅう）房には明るく楽しい雰囲気があふれる。肉料理や煮込み料理が得意。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント