冷凍マッシュルームのガーリック炒め

マッシュルームは石づきを取り、縦半分に切ってから5mm厚さに切る。

小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら1のマッシュルームを加えて軽く混ぜ、塩小さじ1/3をふる。

2にふたをして中火で3～4分間蒸し焼きにする。汁けが出てきたら、ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。

マッシュルームから水分がたくさん出るので、煮詰めて汁けをとばす。

3を冷まし、ジッパー付き保存袋に入れる。袋の上から手で平らにして空気を抜き、冷凍する。