きょうの料理レシピ

ごぼうとにんじんのアンチョビ炒め

Name: ごぼうとにんじんのアンチョビ炒め
Total time: 7 min
Ingredients: ・冷凍ごぼう・にんじんミックス（2） 1/3量; ・にんにく 1かけ; ・アンチョビ 2～3枚; ・オリーブ油; ・塩; ・こしょう

凍ったまま加えると、程よい食感にいため上がります。もう1品欲しいときや、パンといっしょにワインのおつまみにも。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

調理時間／7分

材料

(2人分)

・冷凍ごぼう・にんじんミックス（2） 1/3量

・にんにく 1かけ

・アンチョビ（フィレ） 2～3枚

・オリーブ油

・塩

・こしょう

つくり方

にんにくはつぶして（または薄切りにして）フライパンに入れ、オリーブ油大さじ1を加えて弱火にかける。香りが出たら火を止め、アンチョビを加えて木べらでつぶす。

1に冷凍ごぼう・にんじんミックス②を凍ったまま加え、中火で2～3分間いため、塩・こしょう各少々で味を調える。

! ポイント

にんにくの香りとアンチョビのうまみが移った油に、冷凍ごぼう・にんじんミックス②を加える。

きょうの料理レシピ

2011/03/02 食材別　おいしい冷凍大百科

このレシピをつくった人

堀江ひろ子さん

母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。

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つくったコメント

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久しぶりに作りました。生野菜食べたいけど、サラダ食べる気分でもないし、さっぱりしたお肉も食べたい…そんな時にぴったりです。ゆで塩豚を作るときにできるにんにくみそがいいですねー、ついでに作れるし美味しい。たくさん用意しましたが、旦那が完食してました♪

2020-04-13 04:29:22

アトラップモワ

役に立った 0

塩豚→ゆで塩豚と展開させてさえおけば、本当に手軽に作れておいしいです！
いつもつけだれは【にんにくみそ】だけですが、それでも少しあまるので途中できゅうりを追加してバーニャカウダのように食べています。

2019-05-02 01:23:24

どんぐり

役に立った 2

ゆでたお肉なのに、食べごたえがあって生野菜もとれていいですネ。ポッサムみたいで。肉好きな夫ももりもり食べていました。パクチーと大葉が食欲をそそります。タレはちょっとしょっぱめに仕上がったので、ハチミツを入れて仕上げを調整しました。お湯で若干薄めてもいいかもしれません。仕込んだ塩豚を茹でてほっとけばいいので、小さい子どもいても楽に作れるのがいいです。

2018-05-08 12:06:57

アトラップモワ

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