花野菜のチーズ蒸し焼き

フライパンに冷凍ゆで花野菜を凍ったまま入れ、オリーブ油小さじ1を回しかける。中火にかけてふたをし、時々混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

凍ったまま温めた油に入れるとはねるので、花野菜にオリーブ油をかけてから火にかける。
蒸し焼きにして全体をむらなく解凍し、中までしっかりと火を通す。

1に塩・こしょう各少々をふり、ピザ用チーズをのせる。水大さじ1を花野菜の周りにかけ、ふたをして3分間ほど蒸し焼きにする。