みょうがとかつおの冷製パスタ

みょうがは二つ割りにし、薄切りにする。オクラはサッとゆでて水にとる。ヘタを落として二つ割りにし、斜めに切る。

かつおは皮を除いて包丁で5mm角程度にたたき、ボウルに入れる。みょうがの半量とオクラ、酒盗も加え、塩・オリーブ油各少々をふってあえる。

たたいたかつお、オクラと半量のみょうがをあえてしっとりと仕上げる。

たっぷりの湯に1％の塩を入れ、フェデリーニを袋の表示時間より2分間ほど長めにゆでる。氷水にとり、しっかりと冷えたら紙タオルで水けを拭く。

2に3を加えて混ぜ合わせ、オリーブ油・塩・こしょう各少々も加えて全体を混ぜる。器に盛り、残りのみょうがをのせる。