きょうの料理レシピ
くりのパウンドケーキ
マドレーヌ生地にゆでぐりを刻んで混ぜ込み、パウンド型で焼き上げました。ホクホクしたくりのケーキです。
写真: 今清水 隆宏
エネルギー
／2140 kcal
＊全量
調理時間
／60分
材料
(7cm×16cmのパウンド型1台分)
- ・卵 （大） 2コ
- ・薄力粉 約120g
- ＊殻を除いた卵の重さをはかり、それと同量を用意する
- ・グラニュー糖 約120g
- ＊殻を除いた卵の重さをはかり、それと同量を用意する
- ・バター （食塩不使用） 約120g
- ＊殻を除いた卵の重さをはかり、それと同量を用意する
- ・ベーキングパウダー 3g
下ごしらえ・準備
1 卵は室温において戻す。
2 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3 バターは湯せんか電子レンジにかけて溶かす。
4 オーブンは180℃に温める。
5 パウンド型にオーブン用の紙を敷く。
つくり方
1
ゆでぐりは塊があれば包丁で薄く切る。
! ポイント
くりは大きいと下に沈んでしまうので、塊は薄く切る。
2
ボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。中央をくぼませて、溶いた卵を一度に加え、泡立て器でグルグルとかき混ぜる。
3
溶かしバターを加えて、さらに混ぜ合わせる。
4
1のくりを加えて混ぜ合わせる。
! ポイント
くりを加えたら全体に散らばるように混ぜる。
5
パウンド型に流し、180℃のオーブンで約45分間焼く。
! ポイント
パウンド型に流したら、すぐに焼く。
きょうの料理レシピ
2010/10/26
スイーツ大好き！
このレシピをつくった人
大山 栄蔵さん
東京の洋菓子店で修業したのち、フランス・パリ、スイスなどで研さんを積み、1977年東京・成城に「マルメゾン」をオープン。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント