きょうの料理レシピ
焼きねぎの干しえび風味
ねぎと油と塩のシンプルな組み合わせに、干しえびのうまみをきかせてどうぞ。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／45 kcal
調理時間
／15分
＊干しえびを戻す時間は除く
材料
(2人分)
- ・ねぎ 1本
- ・干しえび 8～10コ
- ・酒
- ・塩
- ・オリーブ油
つくり方
1
干しえびは酒大さじ1をふり、15分間以上おいて戻し、粗みじんに切る。
2
塩適量は鍋に入れて中火にかけ、サラッとするまでいる。
3
ねぎは約10cm長さに切り、縦に6～8等分に切る。オリーブ油大さじ1/2をふってあえ、耐熱皿（直火にかけられるもの）に並べ、1、2をふる。
! ポイント
2人分を分けても、合わせて焼いてもどちらでもOK。直火にかけられるグラタン皿が便利。
4
3を魚焼きグリルの強火で約5分間焼き、サッと混ぜ、様子を見てその後1～2分間焼く。
きょうの料理レシピ
2010/10/14
ご飯がすすむ！おかわりおかず
このレシピをつくった人
河合 真理さん
和食をベースに、独自の発想で素材の味を生かした新感覚の料理が人気。ざん新な切り口の料理書「迷宮レストラン～クレオパトラから樋口一葉まで」が好評。祖母は、料理研究家の草分け的存在の阿部なをさん。
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