トマトの肉ドレ

トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。たまねぎはみじん切りにしてサッと水にさらし、水けを絞る。ボウルにトマトとたまねぎを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

トマトは乱切りにすると果汁があふれ出し、ジューシーなおいしさが楽しめる。

牛肉は食べやすく切って別のボウルに入れ、ウスターソースを加えて、もみ込む。

ウスターソースはサラッとしているので肉にしみ込みやすく、加熱しても焦げつきにくい。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、色が変わってほぼ火が通るまで炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々、サラダ油大さじ2を加えて混ぜ、酢大さじ2を回し入れ、サッと混ぜる。

最後に酢を加えてひと煮立ちさせると、肉汁、油、酢が混ざり合い、おいしい肉ドレッシングが完成する。

1のボウルを冷蔵庫から出し、3を汁ごと加え、全体をザックリと混ぜる。