(2人分)

1.干しえびは酒大さじ1をふり、15分間以上おいて戻し、粗みじんに切る。

2.塩適量は鍋に入れて中火にかけ、サラッとするまでいる。

3.ねぎは約10cm長さに切り、縦に6～8等分に切る。オリーブ油大さじ1/2をふってあえ、耐熱皿（直火にかけられるもの）に並べ、1、2をふる。
<★ポイント>2人分を分けても、合わせて焼いてもどちらでもOK。直火にかけられるグラタン皿が便利。

4.3を魚焼きグリルの強火で約5分間焼き、サッと混ぜ、様子を見てその後1～2分間焼く。