れんこんのおかゆ風デザート

なつめは熱湯につけて約30分間おき、ふっくらと戻しておく。

れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水に少々さらし、水けをきる。

なべに湯カップ3、砂糖、なつめとれんこん、ご飯を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にしてゆっくりと煮る。

ご飯は煮るとかさが増えるので、少量でじゅうぶん。残りご飯があれば、それを活用するとよい。

ご飯がくずれて花がひらいたような形状になったら、きんもくせい酒を加えて火を止め器に盛る。