酢豚

豚肉は一口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ1/2をまぶして下味をつける。

にんじんは一口大の乱切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）に3分間かける。ピーマンはヘタと種を除き、大きめの乱切りにする。たまねぎは芯をつけたままくし形に切る。たけのこは一口大に切る。

酢豚の素にチキンスープの素、水カップ2/3を加え、よく混ぜておく。

1の豚肉にかたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油を2cmほどの深さまで入れて中火で熱し、豚肉を揚げる。全体がこんがりとしたら引き上げ、油を大さじ1ほど残して取り出す。

4のフライパンに、2のたけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんを順に加え、全体に油が回るまでよくいため合わせる。豚肉を戻し入れ、3をもう一度よく混ぜて回しかけ、強火にして混ぜながらからめる。

野菜はサッといためるだけでなく、全体がつややかになるまで油をしっかりと回す。酢豚の素を加えたら、かたくり粉のダマができないように手早く混ぜてからませて。