きょうの料理レシピ
納豆のオープンオムレツ
生クリーム入りのリッチな卵液に、相性ばっちりのチーズを入れて、フワリと焼き上げます。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／590 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・納豆 2パック（100g）
- ・卵 4コ
- ・ほうれんそう 1/3～1/2ワ
- 【A】
- ・生クリーム 大さじ3
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・プロセスチーズ （さいの目切り） 30g
- ・塩
- ・バター
つくり方
1
ほうれんそうは塩少々を入れた湯でゆで、冷水にとる。水けを絞り、2cm長さに切る。
2
フライパンにバター大さじ1を溶かし、1と納豆を入れて炒める。【A】を順に加えて全体を混ぜ、火を止める。
! ポイント
納豆とほうれんそうにバターが回ったら、生クリームを加えてコクをプラス。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々と2を加えてざっと混ぜる。
4
フライパンをきれいにし、バター大さじ3を溶かし、3の卵液を流し入れる。半熟になるまで大きくへらで混ぜる。底面がやや焼き固まったら火を止め、器にすべらせるように移す。
きょうの料理レシピ
2011/05/19
地元の味をいただきます～茨城県水戸市～
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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