(2人分)

1.ほうれんそうは塩少々を入れた湯でゆで、冷水にとる。水けを絞り、2cm長さに切る。

2.フライパンにバター大さじ1を溶かし、1と納豆を入れて炒める。【A】を順に加えて全体を混ぜ、火を止める。
<★ポイント>納豆とほうれんそうにバターが回ったら、生クリームを加えてコクをプラス。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々と2を加えてざっと混ぜる。

4.フライパンをきれいにし、バター大さじ3を溶かし、3の卵液を流し入れる。半熟になるまで大きくへらで混ぜる。底面がやや焼き固まったら火を止め、器にすべらせるように移す。