スーリー

メロンパンの一次発酵を終えたパン生地を子ねずみは8～10g、親ねずみは35gに分割する。

子ねずみは円すい状に丸める。親ねずみは分割した生地からしっぽ用に少量取り分け、細長く形づくる。残りは円すい状に丸め、しっぽを巻きつける。ラップをふんわりとかけ、メロンパンの13と同様に仕上げ発酵をする。

生地を丸めてから、手の端を使って片側だけ細くすると、きれいなねずみ形になる。

表面に溶き卵少々をぬり、子ねずみは1コ当たり黒ごま2粒、半分に切ったスライスアーモンド1枚分、親ねずみはカレンズ（または小さく切ったレーズン）2粒、スライスアーモンド2枚で目と耳をつくる。