きょうの料理レシピ
トマトソース
トマトの水煮缶で簡単につくれるトマトソース。つくっておけば、いろいろ使えます！
写真: 白根 正治
エネルギー
／310 kcal
＊全量
調理時間
／25分
材料
(つくりやすい分量)
- ・トマトの水煮 （缶詰） 1缶（400g）
- ・にんにく 1かけ
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・砂糖
つくり方
1
にんにくは包丁の腹などでつぶす。トマトの水煮は缶汁ごとボウルに入れて、果肉を手でつぶす。
2
鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
3
トマトの水煮を加えて、15～20分間煮る。塩・砂糖各適量で味を調える。
! ポイント
砂糖を加えるとトマトの酸味が和らぐので、小さじ1/2程度まで、味を見ながら加える。
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きょうの料理レシピ
2011/03/31
シェフの節約食堂
このレシピをつくった人
北見 博幸 さん
野菜たっぷりのイタリア料理の長所を生かしつつ、日本人の味覚に合う繊細かつ大胆な料理を追及。卓越したセンスと確かな技術で多くのファンをつかむ。空手は黒帯、ボクシングは元プロで、体力づくりは欠かさない毎日。
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