かぼちゃだんごの揚げ焼き

冷凍マッシュかぼちゃ は室温におくか、または電子レンジ（600W）に約2分間かけて解凍し、ボウルに入れて木べらでよく混ぜる。

豆腐は紙タオルで包み、その上に皿などをのせて、厚みが2/3くらいになるまでおき、水けをきる。1とは別のボウルに入れて手でよくつぶし、1のかぼちゃ、ひき肉、塩少々、卵白を加えてよく混ぜる。これを8等分にして円形にまとめ、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を1㎝深さに入れて熱 し、2の両面を色よく揚げ焼きにする。

こんがりとしたら上下を返し、同様に揚げ焼きにする。

器に盛り、塩適量をふり、あればサラダ菜を添える。好みでトマトケチャップ適宜をつけて食べても。