クリスマスクッキー

(約20枚分)

1 バターは室温において戻す。
薄力粉、シナモン、ジンジャーパウダーは合わせてふるう。
天板にオーブン用の紙を敷く。

2 卵白1/2コ分に粉砂糖100gを加えて泡立て器で混ぜ、レモン汁少々も加えてとろみがつくまで混ぜる。色をつける場合は、ごく少量の抹茶や食紅をそれぞれ混ぜる。

3 コルネ袋に入れて絞り出し、デコレーションする。スプーンなどでのせてもよい。

4 パラフィン紙やオーブン用の紙を長方形（約18cm×26cm）に切り、対角線で折って切り、直角三角形をつくる。直角部分からまっすぐ下ろした点を指で押さえ、そこがコルネの先端になるよう、三角形の短いほうの辺から円すい形に、先がとがるように巻いていく。

5 巻き終わりにはみ出した紙を内側に折り込んでとめる。先端を少し切って使う。