ぶりと里芋のつぶし炒め

ぶりのしょうがみそ漬けはみそをぬぐい落として水で洗い、水けをふいて1cm幅に切る。里芋は皮をむき、5mm厚さに切る。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、里芋を並べて弱めの中火で焼く。周囲が透き通ってきたら裏返し、ぶりを脇に並べ入れる。

ぶりの周囲が白っぽくなってきたら裏返し、酒カップ1/4を加えて煮詰める。里芋とぶりに火が通ってきたら湯大さじ2を加え、木べらでつぶしながらいため合わせる。

味をみて足りなければしょうゆ少々を加えて火を止め、器に盛って細ねぎを散らす。